Caracas, 28 Sep. ABN (Luis Guerra Fortique).-Los productos transgénicos, provenientes del exterior, están acabando con los platos típicos, a base de maíz, de la cocina venezolana.

Tal aseveración la hizo la coordinadora Política y Pedagógica del Instituto Agroecológico Latinoamerica Paulo Freire, Diana Ávila, durante el Encuentro Latinoamericano Somos de Maíz que se efectúa en el Parque Los Caobos, en Caracas.

Dijo que dicho instituto, el cual funciona en Barinas, estado Barinas, fue creado después del desarrollo del Foro Mundial 2005, en Porto Alegre, Brasil, por un acuerdo de Vía Campesina, organización internacional que agrupa a campesinos de Latinoamérica, y el presidente de la República Bolivariana de Venezuela, Hugo Chávez Frías. El mismo se instaló y funciona desde 2006.

Señaló que el centro inicialmente identificó lo que consume actualmente el venezolano, cuál es la base de su alimentación.

Indicó que si se compara la actual alimentación con la de los padres y abuelos, se aprecia que la misma ha sido modificada, por cuanto hoy día la principal base alimenticia son los productos elaborados con trigo y soya.

Al respecto, destacó que “todo eso tiene una fundamentación, una estructura política y económica que ha hecho que nosotros en este momento tengamos esos alimentos en nuestra mesa. Y lo peor, es que no tenemos la opción de decidir lo que queremos comer, porque los mercados y automercados tienen todos sus estantes llenos de tales alimentos, elaborados a base de trigo y soya”.

Afirmó que la culturización y la transculturización ideológica de Estados Unidos hacia Venezuela, tomando como bandera los productos alimenticios que la nación del norte necesita comercializar, ha perjudicado notablemente la cocina tradicional venezolana, fundamentada principalmente en el maíz.

Ávila se preguntó "Cuántos tubérculos, cuántas plantas han desaparecido de la mesa de los venezolanos, porque a la gente no le apetece comerlas y, ciertamente, no es que no le apetece comerlas, sino que no hemos sido educados para comerlas".

Al referirse a los avances del instituto, indicó que disponen de 50 hectáreas del hato La Marqueseña, donde están trabajando la agroecología, partiendo de la recuperación de los suelos, con abonos verdes.

La especialista recomendó a los venezolanos que no dejen de comer arepas y cachapas, por cuanto son alimentos ricos y nutritivos.